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超级波尔多究竟“超级”在哪里?

来源:作者: 日期:2019/12/07 15:37 浏览:

“超级波尔多”这姓名乍一听就觉得特别嘹亮有力,特别有气势,那终究什么是超级波尔多?超级波尔多终究“超级”在哪里?

一、何为超级波尔多?

超级波尔多与一般的波尔多AOC在产区地域范围上基本是共同的。之所以称之为超级波尔多,是因为其在葡萄栽培和酿造方面需求遵从的法规比后者更为严厉。也便是说,超级波尔多便是一种出产规范比一般波尔多AOC更高的波尔多葡萄酒。

超级波尔多一般为红葡萄酒,首要选用赤霞珠和梅洛酿造,辅以少数的品丽珠、佳美娜或马尔贝克,成酒包含樱桃、覆盆子和黑醋栗等果香,并随同有甘草、雪松、玫瑰或李子干的气味。比起大多数一般波尔多AOC,其口感更为杂乱浓郁。

超级波尔多白葡萄酒则以赛美蓉和长想念为首要原料,有时也会参加一定量的密斯卡岱、白玉霓或白梅洛。需求留意的是,超级波尔多白葡萄酒有必要为甜型葡萄酒。

二、超级波尔多“超级”在哪里?

超级波尔多葡萄酒的“超级”之处首要体现在以下几个方面:

1. 栽培密度更高

超级波尔多的葡萄树栽培密度要比一般波尔多AOC高,每公顷园地至少栽种4,500株葡萄藤,而后者每公顷只需求栽培4,000株即可。更高的栽培密度能够促进葡萄树之间构成良性竞争机制,然后培育出风味愈加浓郁的酿酒葡萄。

2. 每公顷葡萄园的最大产值更低

依据法律规定,超级波尔多葡萄酒每公顷的最大产值要比一般波尔多AOC低10%左右。

3. 葡萄成熟度及法定最低酒精度更高

超级波尔多的酿酒葡萄需求到达更高的成熟度才能够采收,以保证潜在酒精度不低于10%。一起,其成酒的酒精度要比一般波尔多AOC高出0.5%。

除此之外,超级波尔多绝大多数都是在酒庄内完结装瓶的,其间超级波尔多红葡萄酒在发售前有必要先通过至少12个月的橡木桶陈年。

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